„Pokušavala sam, prikupljala, bilježila i čuvala toliko toga tijekom vremena, a sada sam sve to unijela u knjigu. Zove se ‘Omiška spiza’, ali to nije samo knjiga o hrani. To je knjiga o našem životu – dalmatinskom životu, punom okusa, karaktera i nezaboravnih priča.”
U njima su jela moje obitelji, iz kuhinja koje su me odgajale, mirisi djetinjstva i recepti koji se ne mjere vagom, nego rukom, okom i srcem. To su jela koja su hranila i tijelo i volju, jer u našim domovima nismo kuhali samo da napunimo trbuh, nego da se ojačamo.
Napisala sam to kako bih sačuvala ono što je važno – ne samo recepte, već i osjećaj zajednice. Baš kao što sam pokazala s Arsana Tasting House da je lokalno posebno, ovom knjigom želim podsjetiti ljude da naše nasljeđe nije statično – ono živi, mijenja se i prenosi se.
Ova knjiga je moj osobni doprinos i zahvalnost svima koji su došli prije mene. I poziv svim oko mene da čuvaju, pamte i dijele svoju baštinu.
'Omiška spiza' dostupna je u Arsani, i neka vas podsjeti da uvijek imamo nešto što treba očuvati i nekoga koga treba hraniti, i nekoga za koga treba nastaviti.
Vidimo se u Arsani, ili među stranicama ove knjige. Hvala svima koji su dio ove priče – u kuhinji, za stolom i u srcu.
-Autor: Sandra Mitrović Nikšić
